زيت الزيتون
يتمتع زيت الزيتون الذي ننتجه برائحة ونكهة مميزة تعطيكم صورة عن الجمال والدفء في أرضنا.
لمحة عامة
يُعتقد أن لبنان، المشهور ببساتين الزيتون الغنية التي يعود تاريخها إلى قرون خلت، هو المكان التاريخي لنشأة شجرة الزيتون. يوفر مناخه المتوسطي وتربته الخصبة شروطاً مثالية لإنتاج زيت الزيتون الذي يستخدم بكثرة في فن الطهي المحلي.
يُعتبر زيت الزيتون في هذه الأيام أحد أهم المنتجات الغذائية اللبنانية المميزة، وعنصراً رئيسياً في تاريخ البلد وتقاليده في الطهي.
تقدر قيمة منتجات زيت الزيتون في لبنان بحوالي 70 مليون دولار سنوياً، فبلغ متوسط الإنتاج السنوي حوالي 20.5 ألف طن (المصدر: بلوم إنفست، زيت الزيتون المذاق الحلو والمر في لبنان، 2015). وفقاً للفاو، احتل لبنان المرتبة الخامسة عشر بين أكبر منتجي زيت الزيتون في عام 2018، حيث بلغت حصته 0.5 % من الإنتاج العالمي.
تُزرع ما يزيد عن عشرة أصناف زيتون في أكثر من 6 مناطق لبنانية تمتد من الشمال إلى الجنوب، وتقدم كل منطقة طعماً مميزاً يعكس خصوصيات أرضها. ينتج شمال لبنان 41 % من زيت الزيتون، تليه منطقة النبطية في الجنوب بنسبة 21 %.
أصبح إنتاج زيت الزيتون في لبنان أكثر تطوراً وتوافقاً مع أفضل الممارسات الدولية على مدى السنوات. في عام 2014، أطلقت وزارة الزراعة المختبر الوطني لزيت الزيتون لدعم نمو هذا القطاع ومساعدته على الوصول إلى أسواق جديدة. كذلك، تفرض مؤسسة المواصفات والمقاييس اللبنانية – ليبنور شروطاً صارمة على إنتاج زيت الزيتون بما يتماشى مع معايير الجودة العالمية.
اللاعبين الرئيسيين
يتسم سوق إنتاج زيت الزيتون والزيتون في لبنان بقدرة تنافسية عالية. هناك حوالي 544 معصرة زيت مسجلة رسمياً و 110.000 مزارع ومنتج زيتون مسجلين رسمياً، ولكن عدد مزارعي الزيتون المتفرغين أدنى بكثير (المصدر: بلوم إنفست، زيت الزيتون المذاق الحلو والمر في لبنان، 2015).
يشكل صغار المنتجين الحرفيين والمتخصصين حوالي 77 % من منتجي زيت الزيتون، ويتولّون إدارة بساتين الزيتون التي تبلغ مساحتها 5000 متر مربع أو أقل.
كما توجد العديد من التعاونيات، لا سيما في الشمال والجنوب، لانتاج زيت الزيتون الفاخر وإن كان على نطاق ضيق. ومن بين التعاونيات الأكثر شهرة، الجمعية التعاونية لزراعة الزيتون في حريقص زغرتا، والجمعية التعاونية الزراعية العامة في ميمس- حاصبيا، والجمعية التعاونية لمزارعي الزيتون في قضاء النبطية، والتعاونية الزراعية في القليعة التي تنتج زيت الزيتون العضوي.
يشهد عدد منتجي الزيتون وتجار زيت الزيتون متوسطي الحجم تزايداً مع دخول المزيد من رواد الأعمال إلى القطاع بدافع الشغف وبسبب سهولة الدخول إلى السوق.
كما يشهد القطاع انضمام النساء إليه وهن يظهرن قدرة بارزة على تطوير علامات تجارية معترف بها دولياً.
وتزايد إنتاج الزيت العضوي وازداد إقبال المستهلكين المحليين والأجانب عليه.
يشكل كبار منتجي زيت الزيتون التجاري الذين يملكون حقولاً تزيد مساحتها عن 10000 متر مربع 9 % من مزارع الزيتون اللبنانية (المصدر: بلوم إنفست، زيت الزيتون المذاق الحلو والمر في لبنان، 2015). هذه المساحات الكبيرة مملوكة لعائلات كبيرة أو كبار شركات تعبئة الزجاجات والتجار.
يتميز المنتجون العاملون في إطار المؤسسات في لبنان بكفاءة عالية فيما يتعلق بإدارة بساتينهم واتباع أفضل الممارسات الزراعية لإنتاج قدر أكبر من المحاصيل. إنهم ينتجون ويبيعون أكثر من نصف مجموع الزيت المنتج في لبنان.
راجعوا دليل المصدرين من إعدادنا للعثور على قائمتنا لمنتجي زيت الزيتون في لبنان.
أداء الصادرات
أصبح لبنان مُصدراً صافياً لزيت الزيتون منذ أكثر من 5 سنوات، مع مجموع فائض قدره 117 مليون دولار بين عامي 2016 و 2020. وازدادت صادرات زيت الزيتون بمعدل نمو سنوي مركب (CAGR) بلغ 5.27 % منذ عام 2012. وشملت الوجهات الرئيسية لتصدير زيت الزيتون في عام 2020 الولايات المتحدة (25 %) والمملكة العربية السعودية (11 %) والكويت (10 %) (المصدر: الجمارك اللبنانية).
في حين لا تزال المنافسة شديدة مع بلدان أكثر بروزاً في هذا المجال، يميّز المنتجون اللبنانيون منتجاتهم من خلال تحسين التعبئة والتغليف، فضلاً عن تحسين جودة الزيت من خلال الفحص الصارم.
يستورد أكثر من 70 بلداً زيت الزيتون اللبناني، تأتي في طليعتها الولايات المتحدة الأمريكية والمملكة العربية السعودية والكويت وفنزويلا وكندا. تستورد الكويت وفنزويلا معظم احتياجاتها من زيت الزيتون اللبناني الذي يمثل 76 % و 82 % على التوالي من وارداتهما من هذا الزيت. ويدل ذلك على الإمكانات القوية لزيت الزيتون اللبناني لدخول الأسواق العالمية، وصولاً إلى أمريكا اللاتينية.
ميزتنا
- تضاريس متنوعة وتربة خصبة ومناخات محلية ومجموعة واسعة من أصناف الزيتون تتيح إنتاج زيت زيتون عالي الجودة بنكهة فريدة.
- مؤسسات رائدة في السوق تنتج العديد منها مجموعة واسعة ومتنوعة من زيت الزيتون المتميز، تشمل زيت الزيتون العضوي والنكهات الغريبة والأصناف المتخصصة الأخرى.
- منتجات متميزة بأسعار تنافسية من حيث التكلفة يمكن أن تنافس الشركات الرائدةفيالعالم في انتاج زيت الزيتون.
