اللاعبين الرئيسيين

تعمل بعض مزارع الألبان البارزة في لبنان منذ قرون وتُنقل الخبرات من جيل إلى آخر.

هناك حوالي 100 مصنع للألبان في لبنان تتركز بصفة أساسية في مناطق البقاع (بنسبة 45 %) وجبل لبنان (بنسبة 31 %) (المصدر: دليل الصادرات والمؤسسات الصناعية اللبنانية، 2018-2019). يقدر الإنتاج بحوالي 62 ألف طن من منتجات الألبان سنوياً (المصدر: بنك بلوم، القطاع اللبناني لمنتجات الألبان، أيار 2016)

تهيمن الشركات الكبرى على قطاع منتجات الألبان التي تلبي مجتمعة 75 % من الطلب المحلي. هناك أيضاً مؤسسات متوسطة الحجم بالإضافة إلى المؤسسات الحرفية الصغيرة التي تشكل معاً ما يقدر بحوالي 40 في المائة من إجمالي إنتاج الألبان.

على الرغم من كون التعاونيات حديثة العهد نسبياً في صناعة منتجات الألبان، فقد أصبحت لاعباً رئيسياً في القطاع المورّد لمنتجات الألبان العالية الجودة والابتكارية، وإن كان ذلك على نطاق صغير. ويعود هذا أساساً الي الدعم المكثف الذي تتلقاه المؤسسات من المنظمات الدولية في مجال بناء القدرات وشراء المعدات الحديثة. ومن الأمثلة على هذه التعاونيات هي تعاونية الشلال في شمال لبنان، وتعاونية عيتا الفخار في منطقة البقاع، وغيرهما.

شهد القطاع ابتكارات على مدى السنوات تميزت بإنشاء مؤسسات صناعية جديدة تقدم الإبداع والرقي في منتجاتها وتغليفها.

تشمل منتجات الألبان الرئيسية المنتجة والمباعة في لبنان اللبنة واللبن والجبنة (الحلوم يليها العكاوي ودوبل كريم) والحليب المعقم (المصدر: مجلة “إكزيكيوتيف” ((Executive Magazine، أرض الحليب والمال، كانون الأول/ديسمبر 2014). ويمثل اللبن/الزبادي المنكّه والبروبيوتيك والبوظة فئة متنامية ذات إمكانات كبيرة قابلة لتوسيع نطاق العمل.

راجعوا دليل المصدرين من إعدادنا للعثور على قائمتنا لمصدري منتجات الألبان في لبنان.